Blog

Medeniyetler Sofrası

Hatay mutfağı dünyada kurulan yirmi üç medeniyete ev sahipliği yapmış, bir coğrafya da olması, ticaret ve baharat yolunun buradan geçmesi , büyük medeniyetlerin mutfaklarını yaşamış ve günümüze kadar taşımasını bilmiştir. Bu sebeple yaptığım araştırmalarda Arap,Fransız  ve Türk  mutfaklarından harmanlandığı  ve o dönemden  günümüze kadar gelen eşsiz lezzetleriyle birden çok mezhep ve dinleri içinde barındırarak, Hatay yüzyıllarca medeniyetlerin uğrak yeri olup, sofralarımıza yansımaları hala günümüze kadar görülmektedir. Belki de bu yönü ile dünyamız da tek mutfaktır.

HATAY’IN UNESCO, YARATICI ŞEHİRLER AĞI, GASTRONOMİ ADAYLIĞINI DESTEKLİYORUM !

Abdulcelil ERKAN – Hatay aşçılar derneği yönetim kurulu üyesi, Gastronomi Dünya İkincisi – Özgeçmiş için TIKLAYINIZ